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Inspirations Bistrot : Le nouveau livret de recettes par Cyrille Zen

Publié par Bertrand le vendredi 7 octobre 2016 à 11h53min, mis a jour le vendredi 7 octobre 2016 à 11h54min - 1748 lectures - 2 partages

Le chef étoilé prolonge l'univers de son Bistrot Zen avec un carnet de 16 recettes gourmandes.

Après le restaurant étoilé à Sarpoil, le Bistrot Zen à Montpeyroux, les couteaux ou encore les cours de cuisine, Cyrille Zen partage sa passion de la cuisine à travers sa nouvelle maison d’édition. Son carnet de recettes « Inspirations Bistrot » est le premier ouvrage à être édité dans une collection intitulé « À ma façon » et qui devrait se compléter chaque année de nouveaux ouvrages thématiques.

Préfacé par le chef Jacques Marcon et magnifiquement photographié par Ludovic Combes, ce carnet présente 16 recettes alléchantes : salade de granny marmelade de lapin, betteraves et magrets, tourte potimarron et châtaignes, chèvre pané, chou farci, cabillaud, veau en blanquette, bagel de volaille, choux pralinés,...

Cyrille Zen a sélectionné des recettes facile à faire et les plus compliquées sont détaillées dans des pas à pas. On y retrouve les inspirations habituelles du finaliste de Top Chef 2012 : passion pour les produits du terroir, plats inventifs mêlant sucré, salé, terre et mer, gourmandise. Certaines recettes comme son riz au lait feront aussi remonter de savoureux souvenirs d’enfance. Le livre propose aussi une double page sur les accords mets et vin.

Ce livre est son second mais le premier édité par sa toute nouvelle maison d’édition. Une volonté pour lui de tout contrôler dans la création de ce livre et prolonger l’univers gourmand du Bistrot Zen. Il est vendu 19 euros dans ses restaurants, certaines librairies mais aussi sur Amazon.


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Auteurs
Bertrand

Clermontois et fier de l’être, j’ai conçu Cyberbougnat comme le webmag d’un clermontois pour les clermontois