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Guide Michelin 2013 : un nouveau restaurant étoilé à Clermont-Ferrand

Publié par Bertrand le lundi 18 février 2013 à 19h35min, mis a jour le vendredi 22 février 2013 à 10h36min - 12514 lectures

L'Hôtel Radio à Chamalières a été récompensé aujourd'hui d'une étoile dans l'édition 2013 du Guide Michelin.

Disponible en point de vente dès le 1er mars, sur internet et sur mobile, l’édition 2013 du guide Michelin a été dévoilée ce lundi 18 février. C’est toujours un événement car le Guide Rouge attribue les fameuses étoiles.

Cette année, un seul restaurant a obtenu cette distinction en France : la Vague d’Or à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez. A seulement 35 ans, le jeune chef Arnaud Donckele rentre dans un cercle très restreint des triples étoilés du guide rouge.

Le Guide Michelin récompense aussi 5 nouveaux restaurants 2 étoiles, et 39 restaurants obtiennent leur première étoile. C’est dans cette catégorie qu’il faut chercher une promotion en Auvergne avec l’Hôtel Radio à Chamalières qui retrouve une étoile perdue il y a 4 ans. Une étoile qu’il doit à son nouveau chef Wilfrid Chaplain, arrivé en 2009. Il avait aussi été choisi parmi les Jeunes Talents du guide Gault Millau 2013.

Au total le nombre d’étoiles en Auvergne ne change pas par rapport à l’édition précédente. Cette nouvelle étoile compense la fermeture du restaurant d’Emmanuel Hodencq qui avait une étoile.

 Les étoilés auvergnats

Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43) reste donc le seul restaurant 3 étoiles en Auvergne. Son ancien élève, Serge Viera installé à Chaudes-Aigues (15) est lui le seul restaurant 2 étoiles de la région. Mis en avant par Top Chef, Cyrille Zen conserve lui son étoile.

Trois étoiles :

  • Régis et Jacques Marcon - Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Deux étoiles :

  • Serge Vieria - Chaudes-Aigues (15)

Une étoile :

  • Le Haut-Allier - Alleyras (43)
  • Beauséjour - Calvinet (15)
  • Apicius - Clermont-Ferrand (63)
  • Fleur de Sel - Clermont-Ferrand (63)
  • Jean-Claude Leclerc - Clermont-Ferrand (63)
  • Le Pré - Xavier Beaudiment - Durtol (63)
  • Radio - Chamalières (63)
  • La Bergerie - Sarpoil (63)
  • Château de Codignat - Lezoux / Bort-l’Étang (63)
  • François Gagnaire - Le Puy-en-Velay (43)
  • Maison Decoret - Vichy (03)

 Nouveaux « Bib Gourmand »

Le classement Bib Gourmand s’est aussi enrichi de quelques noms. Les « Bib Gourmand » récompensent les meilleurs rapports qualité-prix. Les critères de prix du Bib Gourmand sont très précis : on doit pouvoir faire un repas complet (entrée + plat + dessert) pour 31 € ou moins en province et 35 € à Paris, au déjeuner comme au dîner, en semaine comme le week-end.

  • Quatre Saisons - Aurillac (15)
  • L’Air du Temps - Beauzac (43)
  • Le Boudes La Vigne - Le Boudes La Vigne
  • L’Auberge du Ver Luisant - Bouzel (63)
  • Auberge de Chassignolles - Chassignolles (43)
  • Le Goût des Choses - Chevagnes (03)
  • Amphitryon Capucine - Clermont-Ferrand (63)
  • Bath’s (Nouveau) - Clermont-Ferrand (63)
  • L’Écureuil (Nouveau) - Clermont-Ferrand (63)
  • Auberge de la Baraque - Orcines (63)
  • La Tour - Dunières (43)
  • Auberge de Mazayes - Mazaye (63)
  • La Golmotte - Le Mont-Dore (63)
  • L’Auberge Fleurie - Montsalvy (15)
  • Comme à la Maison - Le Puy-en Velay (43)
  • Tournayre - Le Puy-en Velay (43)
  • La Table de Reugny - Reugny (03)
  • André Chatelard - Saint-Bonnet-le-Froid (43)
  • Bistrot la Coulemelle - Saint-Bonnet-le-Froid (43)
  • Le Fort du Pré - Saint-Bonnet-le-Froid (43)
  • Grand Hôtel de l’Étape - Saint-Flour (15)
  • Vidal - Saint-Julien-Chapteuil (43)
  • La Terrasse - Saugues (43)
  • Restaurant de la Mairie - Sauxillanges (63)
  • Auberge des Ris (Nouveau) - Vallon-en-Sully (03)
  • La Petite École - Vergongheon (43)
  • L’Alambic - Vichy (03)
  • La Table d’Antoine (Nouveau) - Vichy (03)
  • La Table de Marlène - Vichy (03)
  • Bel Horizon - Vic-sur-Cère (15)
  • Hostellerie St-Clément - Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15)
  • La Terrasse - Vieillevie (15)

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Auteurs
Bertrand

Clermontois et fier de l’être, j’ai conçu Cyberbougnat comme le webmag d’un clermontois pour les clermontois


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