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C’est ce soir l’épilogue de Top Chef 2011 sur M6. Trois candidats sont en finale : Fanny, Stéphanie et Pierre-Sang. Même s’il est installé à Lyon, la Haute-Loire n’a pas oublié que le chef d’origine coréenne a grandi à Lantriac, près du Puy-en-Velay. Le chef n’a pas non plus oublié la Haute-Loire. Sur le site de Top Chef, il propose une recette « Le caviar du pauvre, en pays cantonnais » en hommage à la lentille verte du Puy.

Journée marathon

Si les autres émissions avaient été enregistrées pendant l’automne celle de ce soir ce déroulera en direct au prestigieux Trianon Palace Versailles. Les trois concurrents doivent élaborer un menu pour 88 téléspectateurs tirés au sort. Tous voteront ainsi que les 11 candidats éliminés et les cinq membres du jury.

Face à Fanny et Stéphanie, qui travaillent toutes deux dans un restaurant étoilé, Pierre-Sang fera un peu figure de petit poucet mais sa personnalité et son côté attachant ont séduit le jury tout au long de l’émission et les téléspectateurs.

C’est aujourd’hui une journée marathon pour les trois candidats. Comme le raconte le vainqueur de l’an dernier Romain Tischenko, la journée débutera à 8 heures et se terminera tard dans la soirée. Pierre Sang confirme : « Même si la production est restée très floue sur les thèmes, on sait que nous aurons 10 heures pour préparer un repas complet que cent personnes dégusteront en direct. Ça risque donc d’être physique, il faudra diriger une équipe. »

Préparation

Pierre-Sang s’est préparé à la hauteur de l’événement. Il a donc beaucoup travaillé, jusqu’à tard dans la nuit la semaine dernière, pour être prêt. Il s’est entraîné avec une amie qui tient un restaurant mais aussi un patissier car ce n’est pas son point fort. Il a aussi voyagé pour rencontrer des chefs et apprendre.

Pour le chef et juré Christian Constant « Pierre-Sang est un candidat sérieux. Sa cuisine a des sentiments, il y raconte son histoire, cela se ressent dans l’assiette. C’est un vrai passionné avec un talent artistique. »

A la clé ce soir en cas de victoire, une chèque de 100.000 euros. Joli capital pour ouvrir son propre restaurant qui s’ajoute à la notoriété acquise pendant l’émission. Sur Facebook Pierre-Sang a près de 3000 fans, souhaitons lui que le public soit derrière lui ce soir aussi...

Mise à jour

Malheureusement pour lui, Pierre-Sang a été éliminé avant d’accéder à la grande finale. Stéphanie a été sélectionnée à l’issue de la première épreuve "Tomate Mozza". Une seconde épreuve "Petits pois carottes" a permis à Fanny de se qualifier contre Pierre Sang. C’est Stéphanie qui a remporté Top Chef 2011. Elle a su convaincre le public alors que le jury de chefs s’était prononcé en faveur de Fanny.