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Testadaz, mettez le Cantal dans votre assiette

Par Bertrand le 16 mai 2005

Sébastien Pissavy est un entrepreneur à succès. A la tête de l’Odyssée Interactive et de JeuxVideo.com, plus gros site sur le jeu dans le monde francophone, il figure dans le Who’s Who, a été "Auvergnat de l’année" en 2000 et siège à la CCI du Cantal.

Fidèle à ses origines, son entreprise est installée dans le village entreprise d’Aurillac, Sébastien Pissavy se lance aujourd’hui avec quelques associés dans la vente de produits cantaliens. Il nous présente une boutique qui entend bien exporter le Cantal dans le monde entier.

Cyberbougnat : Pouvez nous présenter le concept de Testadaz ? D’où vient ce nom ?
Sébastien Pissavy : Testadaz.com est une boutique en ligne où l’on peut commander les meilleurs produits cantalous : que ce soit en matière de gastronomie (saucisses, pâtés, jambons, confitures, liqueurs, biscuits, chocolats...) qu’en matière de produits artisanaux (couteaux d’Aurillac...) Nous livrons dans toute la France en 48/72 heures ouvrées.

Testadaz, c’est l’écriture phonétique d’une expression patois qui signifie "tête d’âne", reflétant ainsi un état d’esprit obstiné et travailleur des auvergnats en général, et des fondateurs cantaliens de Testadaz en particulier. Par ailleurs, pour vendre des produits de terroir, on trouvait sympa d’avoir un nom enraciné dans la langue d’oc, qui était la seule langue parlée dans nos montagnes il n’y a encore pas si longtemps... :-)

Comment sont sélectionnés les produits présentés dans le site ? Combien avez vous de références ?
Une sélection est opérée par un comité des saveurs d’antan, sur la base de dégustations (ce n’est pas la partie la plus désagréable de notre travail !). Pour l’instant nous avons une centaine de références, mais ce nombre devrait doubler dans le mois qui vient. Nous allons en effet augmenter notre rayon charcuterie, et surtout inclure les célèbres parapluies d’Aurillac. Dans quelques mois, nous vendrons également les fromages du Cantal. Saviez-vous que le département du Cantal est le seul département français qui dispose de 6 appellations de fromage AOC !!! Ce sont les : Cantal, Salers, Saint Nectaire, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne et Laguiole !

Le site est uniquement en français et livre uniquement en France. Avez des projets d’extension dans ce domaine ?
Clairement oui ! Une fois que l’équipe sera rodée sur le territoire français, l’objectif est de créer une version anglaise du site, et de livrer d’abord en Europe, puis au-delà. Il y a de par le monde des milliers d’auvergnats expatriés qui pourraient ainsi retrouver la saveur des produits du pays ! Sans oublier tous les amateurs de french cuisine qui pourraient enfin acheter des produits auvergnats qui leur sont pour l’instant inaccessibles.

Vous avez décidé de rester dans le Cantal, vous y créez des emplois et êtes élu à la CCI. Qu’est ce que vous aimez dans le Cantal, et qu’est-ce qui vous y énerve ?
J’aime la prise d’initiative, les gens qui ont une vision optimiste et entreprenante de leur Cantal et qui se bougent pour le faire vivre. J’aime les dizaines de petits producteurs cantalous qui ne ménagent pas leur peine pour fournir des produits extraordinaires (mais malheureusement pas assez connus). J’aime ces montagnes et cette nature que les citadins nous envient. J’aime aussi l’authenticité des gens, parfois un peu bourrus au premier abord, mais avec beaucoup de coeur (saviez-vous que la célèvre chanson de Brassens était dédiée à un bougnat originaire des environs d’Aurillac ?)

A l’opposé, je n’aime pas le Cantal qui se replie sur lui-même, qui a peur de l’avenir, le Cantal frileux qui se dépeuple faute d’avoir su créer les emplois dont nos jeunes ont besoin.

Avez vous un petit conseil à donner à ceux qui souhaitent se lancer dans la création d’entreprise ?
J’aimerais m’adresser surtout aux jeunes auvergnats et a fortiori aux jeunes cantalous. Si vous avez une idée d’entreprise, que vous êtes convaincu qu’elle est bonne et que vous pensez être compétent, lancez-vous ! Tentez votre chance ! Prenez des risques ! Innovez, inventez, créez ! A l’heure où la majorité de nos concitoyens rêvent d’être fonctionnaires, sortez du troupeau ! Demandez-vous ce que vous aimeriez raconter à vos petits-enfants au coin du feu, au soir de votre vie. Est-ce que vous aimeriez leur dire que papi a choisi d’être fonctionnaire toute sa vie, parce que c’était un boulot peinard avec label "avantages acquis inside" ?

Dans notre société qui abolit la prise de risques, le créateur d’entreprise fait figure d’aventurier. A mon sens, il vaut mieux être aventurier et maître de son destin, que passif et vivre par procuration.

 www.testadaz.com
 Le blog de Sébastien Pissavy

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